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  非洲猪瘟疫情持续影响香港的猪肉供给，，导致猪肉价值飞涨。由于受疫情影响，，上水屠房一度关闭消毒清洁。香港猪肉行总商会理事长许伟坚暗示，，目前内地供港活猪不及以前一半。

  据本报记者在香港大型连锁超市百佳见到，，售卖新鲜猪肉的摊位显著冷清了不少，，每斤猪肉的价值都在100港元以上：：枚嗦虿说募彝ブ鞲痉追装凳咀罱孪手砣饧壑捣烧，，不得不削减采办的次数，，或者转为采办冰鮮或者冷藏猪肉。

  凭据香港食品环境卫生署的统计数据显示，，7月14日内地进口活猪供给仅为1597担，，活猪拍卖价最高达到4302港元/担。据悉，，7月日(11日)活猪拍卖价(每担)创汗青新高，，飙升至4444港元，，相比疫情暴发前的1300港元的水平逾越两倍多。而7月12日的总活猪供给量则是一个月以来最低，，只有1836头，，远低于正常水平的4000头以上。

  自7月以来，，内地进口的活猪供给持续缩减，，生猪拍卖价值水涨船高。

  今年5月，，香港渔护署确认两宗在上水屠房验出有猪只样本习染非洲猪瘟病毒的个案，，因而将上水屠房内所有猪只销毁(两次事务中合共销毁10675头猪只)，，以预防病毒传布到屠房外。

  此前的7月4日，，在国务院政策例行吹风会上，，农业村落部畜牧兽医局局长杨振海暗示，，受非洲猪瘟疫情和猪周期叠加影响，，中国内地生猪出产持续下滑。据对400个养猪县监测，，5月份生猪存栏环比降落4.2%，，同比降落22.9%;能繁母猪存栏环比降落4.1%，，同比降落23.9%。

  香港湾仔某个猪肉档掌管人黄先生向21世纪经济报道记者暗示，，从前瘦肉一斤约莫40多港元，，但猪瘟后由于猪肉批发价值暴涨，，目前瘦肉价值超过120港元，，销售大幅削减。他指出，，部门猪肉摊档由于没有猪肉供给，，临时破产，，“若是生猪价值持续上涨，，可能有更多猪肉档要倒闭！

  95%的活猪供给来自内地

  香港特区敌灾食品及卫生局局长陈肇始14日暗示，，极度关切猪肉供给及价值问题，，特区当局正与内地有关单元联系，，冀增长供港活猪的供给。

  据本报记者相识，，目前香港市场95%的活猪都由内地供给。屠房是当局公共事业，，由五丰行投标经营，，1997年兴建，，1999年起运行，，掌管香港90%鲜肉供给。上水屠房每天约莫屠宰加工4000头生猪供给香港市场。

  这些生猪在内地养殖，，饲料和用药全程接受国度检验检疫部门的严格监管。生猪出栏后用货车运抵丽江，，经净水河中转，，由文锦渡入关到达屠房卸货。香港敌灾兽医组对生猪进行抽检，，检验合格汇报交回屠房后，，生猪即起头屠宰，，并通过度销商投递香港超市、市场。

  生猪的销售是通过公开竞投的拍卖大局进行的。由买手通过电脑下单出价，，价高者得，，而销售价值是遵循市场的必要，，自动调节的。

  据悉，，目前香港市场上共有三类猪肉供给，，别离为新鲜屠宰猪只的猪肉、冰鲜猪肉、冷藏猪肉。冰鲜猪肉是经屠宰法式后立即冷冻的猪肉，，并在摄氏零度至四度之间的冷冻库内贮存和陈列;冷藏猪肉则为经屠宰法式后立即冷藏的猪肉，，并在摄氏零下18度或以下的冷藏库中贮存和陈列。

  凭据本报记者查问特区当局的数据显示，，目前香港的冰鲜猪肉供给重要来自内地，，占比超过90%，，其余则来自澳洲、加拿大、泰国、美国、英国等地;而冷藏猪肉则重要来自巴西，，占比靠近30%，，其余则来自内地、德国、荷兰、美国等地。

  据相识，，目前香港本地仅渣滓43个猪场，，逐日均匀供给300只活猪，，只占整体活猪供给6-7%。